近日，安徽最大的连锁快餐企业老乡鸡发起一场“肥西老母鸡买一送三”的促销活动。自5月8日在其官方微博发布消息之后，闻名赶来的消费者络绎不绝。活动开始当日，时至下午三时许，参与活动的肥西老母鸡活禽专卖店已经售罄歇业。

    据了解，在肥西老母鸡售卖现场气氛相当火爆，众多消费者排起了长队等待。记者在同企业负责人沟通后得知，本月16日，老乡鸡计划再发起一场为期三天的“百店万人同吃放心鸡”活动。届时，合肥将有超过百家老乡鸡直营店参与此活动，全部以半价优惠回馈消费者对老乡鸡的信赖与支持。

    从促销现场的火爆可以看出，老百姓的生活中需要鸡肉，但鸡肉在走上老百姓餐桌前，售卖企业对其家禽产品的食品安全管控就尤为重要。老乡鸡作为安徽最大的连锁快餐企业，通过10年的摸索，建立起了严格的质量管理体系。从原材料采购、供给、加工直至现场烹饪，有着极为严苛的品控体系，而肥西老母鸡活禽专卖店正是老乡鸡品控体系中的重要一环。凭借着成熟的质量管控流程，考虑到禽流感事件造成很多老百姓想吃鸡又不敢吃鸡的现状，老乡鸡凭过硬的产品品质，率先在安徽发起了振兴家禽市场的促销活动。

    鸡肉在老百姓餐桌上是不可或缺的重要肉食之一，无论是在欧美国家还是在亚洲国家，鸡肉都是优质蛋白的最佳来源。因此，完全拒食鸡肉并不现实。受禽流感事件影响后的中国家禽市场，想要老百姓重新恢复对鸡肉的信心，需要更多负责任的企业站出来，以过硬的产品质量让消费者放心，才能重新提振家禽市场。