“鲜榨果汁”能有多鲜，几成市民能了解果汁里含有什么成分？合肥人一年大约喝掉多少“鲜榨果汁”？衡量现榨与鲜榨的标准是什么？就市民提出的三个问题，记者近日调查走访，并采访了相关部门。

   【问卷】过半受访者表示不知喝的什么东西

    近日，本报对50名20岁至40岁的读者做了鲜榨果汁问卷调查。其中，超过七成的人并不相信鲜榨果汁是纯水果榨出来的，这些市民表示都在酒楼、茶吧等喝过“鲜榨果汁”。超过50%的市民表示，自己见到或者知道自己的果汁被勾兑了，但到底勾兑了些什么成分，他们也不清楚。

    韩先生受访时表示，一扎鲜榨果汁添加了十多种添加剂，销售时却不对消费者明示。“即使这些添加剂属于食品安全允许范围，也应该明示，否则就是欺骗消费者。如果添加剂有滥用问题，更是对消费者健康不负责。”自称酒店从业者的黄女士受访时表示，酒店果汁的确良莠不齐，不仅是对消费者的欺骗，也是对规范经营者的伤害。

   【目击】一个橙子放入榨汁机另加一些“不明液体”

    日前，记者走访调查省城多家饮品店、茶楼发现，大部分现榨果汁并非鲜榨的。

    在省城宿松路一家酒楼，销售的现榨橙汁是事先包装好的。在记者再三要求下，工作人员很不情愿地在操作间内现榨了一杯橙汁，除了一个橙子被丢进榨汁机内以外，工作人员还加入一些不知名的液体，就成了一杯所谓“鲜榨”橙汁。这杯果汁从接单到出货共经过3名员工之手，但没有一名员工洗过手或者经过消毒处理。

    记者随后走访了几家奶茶店，有的奶茶店直接用浓缩果汁兑水，当然这样的果汁价格非常便宜。在寿春路逍遥津公园对面几家奶茶店，果汁价格普遍为3~5元/杯。

    记者调查还发现，很多茶楼都打起了擦边球。在一家茶楼，记者要了一杯现榨橙汁，站在开放式的吧台边，记者清楚地看到“鲜榨”橙汁的制作过程：工作人员将一个青皮橙子去皮，放入榨汁机，顺手从一个小桌上拿了一瓶浓缩果汁倒入榨汁机，经过搅拌，一杯13元的“鲜榨”橙汁就送到记者手中。

   【数字】合肥消费者一年喝掉约7000万元“鲜榨”果汁

    记者连日走访合肥市场发现，鲜榨果汁掺假问题在酒楼、茶馆和小型奶茶店俨然成为“潜规则”。

    中高档中餐厅、西餐厅、酒吧等场所，是合肥餐饮市场鲜榨果汁销售的重点区域，每杯鲜榨果汁售价约为20~30元。在蒙城路上一家高档中餐店，经理介绍，每晚销售鲜榨果汁约20扎。

    据合肥市餐饮协会副秘书长张先生介绍：“合肥约有大小餐饮店五千多家，提供鲜榨果汁服务的店面约200家左右。仅以南一环一家大型酒店为例，果汁平均售价48元/扎，一天可以卖20扎，就是近1000元的销售收入，一年销售收入36万余元。“由此估算，整个鲜榨行业一年销售额约7000万元。”

   【标准】稀释或调制浓缩果汁均不能冠名“鲜榨”

    近日，记者从省质监局了解到，鲜榨果汁在国内还没有产品标准，目前在国家强制性标准中，果蔬汁类产品主要采用“果蔬汁饮料卫生标准(GB19297)”，其中仅对“低温复原果汁”下了定义。与此同时，国家为确保食品标签的真实性，已颁布实施《食品标签国家标准实施指南》。

    该局食品监管处处长仲先生介绍，果汁与饮料须明确区分，名称不能混用。目前果汁饮品分三类：一是由冷冻浓缩果汁稀释而成；二是浓度已调到与原汁相似的非浓缩果汁；三是真正现榨现做的新鲜果汁，其中前两种都不能冠以“鲜”字。“根据这一法规，酒店将果汁加入水或一些添加剂调配而成的饮料，都不能称为‘鲜榨果汁’，最多可称为‘现榨果汁’。”

    “真正的鲜榨果汁营养要求非常高，以橙汁为例，一扎1250毫升的鲜榨橙汁需要近20个橙子，每扎含790毫克维生素C。”安徽省标准化研究院专家分析，“很多酒店内出售的所谓‘鲜榨果汁’，严格来说只是一种带果肉的果味饮料。这种添加了水和色素、甜蜜素的果汁，容易出现液体分离的现象，即果汁浮在杯子上，下半部分出现水样稀释液体。消费者可以据此判断。”