眼看中秋节快到了，螃蟹也要上市了。许多人想起螃蟹的美味不禁连连咂嘴，可价格也让人咋舌不已。前日上午，记者从合肥市阳澄湖大闸蟹专营店、周谷堆水产市场了解到，大闸蟹开捕还要等一两个星期，但现在均开始接受预订，而且价格在去年基础上都有所上涨。

    一只大闸蟹 身价近400元

    “大闸蟹，大闸蟹，越大越值钱。 ”9月1日上午，位于合肥市望江西路上的一家阳澄湖大闸蟹专营店负责人饶德民说。 “价格最贵的礼盒装1888元，4只5两以上的公蟹，4只4两以上的母蟹，而最低的388元礼盒装公蟹的重量只有3两多。 ”

    在江苏兴化大闸蟹的宣传单页上，最贵的“帝王至尊型”礼盒3999元，里面包括5只6两以上的公蟹、5只4两以上的母蟹，平均下来每只螃蟹近400元。

    “别看螃蟹每个级别重量只相差0.5两，但价格悬殊。 ”合肥市清溪路上一家阳澄湖大闸蟹专营店老板说。在这里，螃蟹论只卖，2两多的母蟹售价50多元每只，而4两多的母蟹售价则达300多元每只，“单只重量增加一倍，售价则涨了6倍。 ”

    再大个儿 也仅两年寿命

    “大螃蟹价格高，能不能多养殖几年，这样供应量大，价格也会下降。 ”市民陆先生建议，“就像许多水库里的鱼，有的可以长到几十斤甚至上百斤，螃蟹是不是也可以这样呢？ ”

    “想法是好的，但不现实，河蟹从蟹苗到成熟捕捞直至死亡，其间经过数次蜕壳，只有短短两年时间。 ”我省的水产养殖专家、安农大水产养殖系教授万全说。凡是脚痒要逃跑的河蟹，都是因已成熟，不能适应水中环境，均会自然死亡。 “所以，秋季螃蟹味美膏肥，是最佳的吃蟹季节。 ”

    万教授说，螃蟹在两年生长周期里能长多大个头，跟许多因素都有关系。例如：螃蟹是否是良种、水质是否良好、养殖密度不能太大、饲料营养成分是否足够等，“即使如此，个头特别大的螃蟹依然是少数，母蟹3两以上、公蟹4.5两以上已经属于养殖比较好的了。 ”不过，万全教授说，在大型江河湖泊自然生长状态下，发现过个头长到1斤多的野生螃蟹，但数量极少，养殖状态下母蟹5两以上、公蟹6两以上已属少见。

    阳澄湖大闸蟹成“期货”

    “现在只能进行预订，特别是大规格的螃蟹，如果不预订，到时候不能保证货源。”合肥市一阳澄湖大闸蟹专营店负责人说。在合肥市，阳澄湖大闸蟹接受预订已有几天，而见到“真容”还需等待一个星期。

    据了解，今年阳澄湖大闸蟹的正式捕捞时间是9月17日，在中秋节后。 “但节日前需求量很大，特别是许多人把螃蟹作为节日礼品，所以只能提前捕捞，选取一些成熟的螃蟹提前上市。大量上市估计要到国庆节前后。 ”

    目前，合肥市几家阳澄湖大闸蟹专营店正在极力推销螃蟹礼券。在清溪路一家门店里，大闸蟹分为5个级别：一级、特级、外贸、极品、贡品、至尊，母蟹个头从2.2两到4.5两、公蟹个头从3.2两到5.5两不等，8只礼盒装最低300多元，最高2000多元。其他几家的价格相差不大。但无一例外的是，在这些专营店的养殖池里，空空如也，一滴水都没有。 “现在还没开始捕捞，只能预订购买螃蟹券，要等几天才有现货，到时候拿券来提货。 ”门店负责人说。