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    政协一号提案

    剑指药水豆芽

    今年年初，在政协安徽省合肥市委员会第十二届第三次会议上，合肥市政协委员林松提出《关于实行放心无公害豆芽菜市场准入制及规模化生产的建议》，并成了此次会议的一号提案。在提案里，林松委员指出我市很多豆芽是经过各种药水泡过的。依法取缔地下黑作坊，建立市场准入制，让合肥的豆芽菜逐步走向包装化、标准化、规格化和品牌化。

    而就在10月22日，经过专家审查和多次修改，合肥市质监局出台了豆芽的合肥地方标准——《豆芽生产技术规范》。合肥市质监局此次制定的地方标准中规定，绿豆、黄豆、豌豆等发芽率不得低于95%，破烂豆不得超过3%。豆芽制作过程中，严禁加入漂白粉、防腐剂、保险粉等工业用品或者各类无正规批文的药剂，以达到催芽、抑根、杀菌、防腐的目的。

    何为豆芽去根粉 豆芽去根粉就是通常所说的无根豆芽素。无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药。

    几招辨豆芽优劣

    一看豆芽秆 自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而加了食品添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

    二看豆芽根 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用了去根药物的豆芽则没有根须。

    三看豆粒 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

    四看折断豆芽秆是否有水分冒出 无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的则可能是用化肥浸泡过的豆芽。

    五看豆芽长度 传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根。

    □记者 李磊

    实习生 徐慧玲/文 虞俊杰/图